在目前的果蔬烘干機市場中，經過烘干以后營養會不會流失問題是很多消費者較為關注的，其實果蔬烘干機使用后不會存在該問題，經過果蔬烘干機烘干以后果蔬營養價值高，市場上很多廠家會因為時令以及特殊環境的要求將果蔬制成蔬菜干或者水果干，通過干燥工藝滿足儲存的需求，而水果以及蔬菜的水分雖然在干燥過程中流失所以后期食用時間是可以通過加水作用來解決這個問題的。經過果蔬烘干機烘干以后的果蔬還有不少的好處呢，包括：

 

　　1、避免了蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風險。由于新鮮水果中大多含有較為活躍的蛋白酶，也有單寧類物質。一般而言酶(酵素)的存在是很好的，但是需要注意的是單寧類抗氧化作用強，對于消化不良的人來說，酶的存在會對消化道粘膜破壞。

 

　　2、干燥之后的水果果皮的保留也為果蔬的抗氧化成分做了很好的保留。對于葡萄，提子，藍莓等花青素類抗氧化物質是特別豐富的，它們在干制之后會濃縮。特別是那些果皮較厚、顏色也比較深的紅提子干、黑加侖干，連皮吃的保健效果就更好。

 

　　3、干燥之后，人們可以直接把果皮的纖維全部食用。比如葡萄干，我們可以將營養全部保留，一般我們吃葡萄不吃皮和籽，而其則是葡萄花青素含量更高的部分。

 

　　4、完整的保留了果蔬的礦物質成分，并將其濃縮。但不可避免的維生素會有損失，但鉀、鎂、鐵之類礦物質不會損失，還因為水分流失而得以濃縮，單位含量比鮮水果還高。所以，各種水果干都是鉀元素的理想來源，葡萄干中的鉀和鐵含量相對較高可以作為零食來食用。